☞ 신선한 식품 보관법
● 꿀은 냉동실에 보관한다. 꿀은 오래 두면 표면이 하얗게 되거나 당도가 떨어진다. 꿀은 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관한다.
● 말린 채소는 종이봉지에 말린 채소는 대 광주리에 담아 통풍이 잘 되는 곳에 둔다. 대바구니가 없다면 종이봉지에 담아 매달아두면 변질을 막을 수 있다. 조금이라도 덜 말랐거나 물기가 들어가면 상하므로 조심!
● 고기는 식용유를 발라 랩으로 싸 냉동 덩어리 고기는 고기 표면에 식용유를 발라 공기와 직접 닿지 않도록 하면 부패가 지연된다. 얇게 썬 고기는 덩어리 고기보다 휠씬 빨리 상하므로 비닐 팩에 넣어 공기를 완전히 빼서 냉동실에 보관한다.
☞ 신선한 식품 보관법(2)
● 조개는 신문지에 싸서 보관 조개는 모래를 토해내면 신선도를 잃게 되므로 바로 쓰지 않을 경우 신문지에 싸서 냉동보관한다.
● 콩나물은 씻어서 물에 담가둔다. 콩나물은 냉장고에 넣어두어도 누렇게 변색되기 쉽다. 공기 중에서는 변색되기 쉬우므로 씻어서 물에 담가놓는다
● 생강은 비닐봉지에 넣어 냉동 생강은 모래 속에 보관하는 것이 가장 좋지만 모래를 구하기 어려울 경우 껍질을 벗겨서 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣어두는 방법도 있다.
☞ 신선한 식품 보관법(3)
● 생선은 랩으로 싸서 냉장고에 생선은 내장이 가장 먼저 상하므로 내장을 제거해내고 잘 씻은 뒤 소금을 뿌려서 물기를 뺀다. 내장을 제거한 배 부위에는 키친 타월을 끼워둔다. 이를 한 마리씩 랩으로 싸서 냉장실에 넣어두면 이틀 정도는 신선하다.
● 시금치는 세워서 보관한다. 흙이 묻어있는 채로 보관하려면 물을 뿌린 신문지에 싸 둔다. 씻은 것은 비닐 팩에 넣어 밀폐시킨 후 냉장고 채소 칸에 보관한다. 잎 채소는 위로 향하는 성질이 있어 뉘어놓으면 빨리 시들므로 세워서 보관한다.
● 껍질 벗긴 감자는 식초 물에 감자는 껍질을 벗기면 금세 누렇게 변하지만 식초 몇 방울을 떨어뜨린 물에 담가두면 3~4일은 색이 변하지 않는다. 껍질을 벗기지 않은 감자는 몇 군데 구멍을 뚫은 검은 봉지에 담아서 서늘한 곳에 둔다.
